Kinh doanh cà phê mang lại lợi nhuận cao cho chủ đầu tư nhưng nếu bạn không có kế hoạch đúng đắn thì rất nhiều rủi ro xảy ra. Những điều nên biết và nên lưu ý sau đây sẽ đưa ra kế hoạch đúng đắn cho bạn khi đang dự định mở 1 quán cà phê.
Lựa chọn chiến lược kinh doanh, vạch ra những kế hoạch cụ thể sẽ là bước đầu trong kinh doanh. Bạn đang muốn đầu tư vào lĩnh vực cà phê, bạn muốn kinh doanh sở hữu cửa hàng cà phê theo phong cách của riêng mình. Thế nhưng đó chỉ là bước đầu tiên chỉ còn là ý tưởng khá mơ hồ. Hãy biến ý tưởng thành kế hoạch để xây dựng một quán cà phê thu nhiều lợi nhuận.
- Am hiểu về cà phê
Công việc chỉ làm được và thành công khi bản thân có niềm đam mê và yêu thích thật sự. Đối với các chủ đầu tư, việc chọn cà phê làm mặt hàng kinh doanh một phần vì lợi nhuận, một phần cũng vì yêu thích. Nếu bạn đã quyết định kinh doanh quán cà phê thì trước hết bạn phải là người có kiến thức cơ bản về cà phê. Am hiểu về các loại cà phê, thử được vị và phân biệt các loại cà phê với nhau. Điều đó sẽ giúp bạn có những công thức pha cà phê rất riêng tạo nên phong cách cho quán của bạn.
- Xác định vốn và mục tiêu kinh doanh
Để mở quán cà phê kinh doanh, bạn cần phải dự trù kinh phí thật kỹ càng trước khi tiến hành mở quán. Rất nhiều khoản chi phí như chi phí mặt bằng, chi phí thi công, chi phí vật dụng, nhân công, chi phí phát sinh cho khuyến mãi, điện nước hằng tháng,…
Bạn biết rõ mình có bao nhiêu vốn để thiết kế quy môn quán theo không quá rộng, không quá lớn, tốn nhiều vật dụng và nhiều khoảng phát sinh không mong muốn. Bạn nên đặt ra mục tiêu kinh doanh, sau bao nhiêu sẽ thu lại vốn và lợi nhuận. Bạn nên có con số chính xác để đặt ra mục tiêu chính xác. Bạn nên vạch ra đối tượng khách hàng của mình chủ yếu là những ai. Chẳng hạn: đối tượng là sinh viên, giới viên chức, người kinh doanh, tuổi teen, trung niên… Điều đó sẽ giúp bạn có những kế hoạch cụ thể để phát triển kinh doanh.
- Khảo sát mặt bằng
Mặt bằng là yếu tố quan trọng và quyết định rất nhiều đối với sự thành công cho quán cà phê của bạn. Nếu bạn muốn mở cà phê công sở, bạn nên lựa chọn mặt bằng gần các công ty, cơ quan, nơi các nhân viên văn phòng thường đến bàn công việc.
Lựa chọn mặt bằng nên tìm hiểu kỹ, khảo sát thật tốt và phải biết nắm nhanh cơ hội để thỏa thuận với chủ nhà kí kết hợp đồng. Bạn nên lưu ý đến chỗ đỗ xe cho khách đến quán, nếu quán có ít diện tích để xe thì sẽ là khó khăn và trở ngại cho bạn cũng như khách hàng muốn đến.
- Thiết kế và thi công quán
Quán cà phê cần được chú trọng nhiều nhất vào không gian. Bởi lẽ khách đến uống cà phê không chỉ thưởng thức cà phê mà còn thưởng thức cả không gian. Bạn nên xác định phong cách quán hướng đến là gì ngay từ lúc đầu. Có thể là cà phê công sở, cà phê kiểu vintage, cà phê nhạc, cà phê sách để từ đó thi công và thiết kế quán cho hợp lý, phù hợp với phong cách.
Bạn nên chú trọng vào trang trí quán như các bức tranh vẽ tạo điểm nhấn, những vật dụng bày trí yêu thích. Bạn nên tìm công ty thiết kế nội thất cho họ biết ý tưởng và họ sẽ giúp bạn biến ý tưởng thành sự thật.
- Đội ngũ nhân viên
Nhân viên là những người rất đắc lực hỗ trợ bạn trong việc kinh doanh quán. Bạn cần tìm những người có năng lực và nhiệt huyết trong công việc. Đối với quán cà phê cần nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ, lễ tân, bảo vệ… Tùy thuộc vào quán thế nào mà nên cân đo số lượng, tránh nhân viên quá ít hoặc quá dư.
Cần tuyển chọn nhân viên siêng năng, có trách nhiệm, biết giao tiếp và vui vẻ với khách hàng. Đó là một chìa khóa lấy lòng được khách hàng và khiến khách đã đến và sẽ quay trở lại.
- Tiếp thị cho quán
Đây là lĩnh vực marketing cho quán rất đơn giản và cần thiết. Dù quy mô quán bạn nhỏ hay lớn, bạn cũng nên hướng đến sự chuyên nghiệp cho quán để khẳng định thương hiệu. Bạn nên đầu tư vào menu, name card, khẩu hiệu, lời chào cho quán cà phê của mình. Nên quảng cáo và kinh doanh trên Facebook và mạng xã hội khác. Có nhiều chương trình chăm sóc khách hàng quen thuộc: khuyến mại đồ uống, thẻ ưu đãi với khách hàng thường xuyên ghé quán bạn…
Trên đây là những bước đầu bạn nên có cách nhìn đúng đắn và chuẩn bị thật tốt để mở một quán cà phê. Bạn hãy nắm chắc và tự tin trở thành một nhà đầu tư thông minh sẽ gặt hái được nhiều thành công và thu được nhiều lợi nhuận.